BIENVENIDOS

Después de tantos años acompañándoos en la calle Narváez, después de tanto tiempo hablando con vosotros a través de las redes sociales, en el Restaurante Triana hemos decidido dar un paso más allá, y hemos creado este blog. ¿Para qué? Para poder contaros todas nuestras novedades, para que podáis conocer a nuestro equipo, para que nuestra oferta gastronómica y de ocio esté más cerca de vosotros que nunca.

Porque nuestra forma de entender la hostelería va más allá de cómo se haga el trabajo en la sala. No es sólo tirar bien las cañas y tener el fino fresquito (que eso también), sino que nuestra forma de entenderla os incluye también a vosotros, a los que día a día hacéis posible que sigamos en marcha, siempre con buen ánimo y ganas de pasarlo bien. Y, cómo no, ofreciéndoos los mejores productos, nuestro clásico menú del día, nuestras tapitas y raciones, y la más cálida acogida.

Este blog quiere ser punto de encuentro. Donde vosotros también podáis decir lo que queréis de nosotros; lo que os gusta y lo que echáis en falta; lo que os ha sorprendido y por qué.

Esperamos, pues, vuestros comentarios, así como que disfrutéis con nuestras ciber novedades. Y esperamos, ante todo, veros pronto en Narváez 48 donde, como sabéis, tenéis vuestra casa.


LA MEJOR GASTRONOMÍA JUNTO AL RETIRO

Nuestra zona, la de El Retiro, cada vez está más en auge. Y es que no cesan las nuevas aperturas, que se suman a un panorama gastronómico de primera que llevamos trabajando desde hace años. Y Triana, por supuesto, forma parte de este panorama. En los 10 años que llevamos trabajando, siempre hemos tenido claro que el producto debe tener un papel protagonista en todo lo que elaboramos, y estamos decididos a continuar con esa idea. Por ese motivo, cada día elaboramos nuestros platos con esmero, para respetar un producto que ya hemos elegido cuidadosamente.

 

Esa es nuestra aportación a la línea gastronómica de El Retiro que destaca, además, por lo variada que es. Nosotros ponemos el punto andaluz, y esperamos que vosotros sigáis poniendo vuestro punto: la simpatía, diversión y buen humor que os caracteriza.


LOS CLÁSICOS DE TRIANA

Restaurante Triana es una taberna andaluza con platos que van desde los más clásicos, vitales en Sevilla y el alma de nuestra experiencia gastronómica, hasta combinaciones fusión sin perder la esencia andaluza. La cultura del tapeo se impone en nuestra barra y se disfruta desde siempre. Aunque son muchas las innovaciones culinarias que van naciendo en nuestra cocina, las raciones más típicas de Triana siguen siendo la elección más popular entre vecinos y visitantes. Son todo un referente que, sin duda, marca el punto de origen de nuestra carta.

Entrar en Triana es disfrutar de gran parte de la gastronomía tradicional sevillana, andaluza y española. Pero también, de un punto castizo-fisno madrileño. La posibilidad de consumir desde tapas y raciones pequeñas hasta platos variados de producto de calidad, hace de la visita a la taberna una gran experiencia de sabores. Esta cultura te permite ”picar” un poco de todo lo que ese día te pida el cuerpo. Con dos o tres tapas por comensal, saldrás comido o cenado y con la cartera sin vaciar…

¡Olé tú y olé nosotros! Pero ya sabes, que gual que puedes disfrutar de la tradición, hay otras opciones más modernas.
Hoy vamos a centrarnos en repasar nuestros tres clásicos más populares.

 

SALMOREJO Y GAZPACHO

Sin duda, hay tapas frías para disfrutar todo el año y esta es una de ellas. Cada casa le pone su punto a esta receta que se basa en la mezcla de vegetales y hortalizas. Vale, sabemos que es Cordobés… pero al ser vecina de Sevilla la hemos adoptado como nuestra también. Los ingredientes principales son pan, tomate, ajo, sal y aceite coronados con un poco de jamón y huevo cocido. Como decimos, ”cada maestrillo tiene su librillo”, hay varias versiones y cada chef le da su toque especial. A nosotros nos encanta y por eso, hemos reinventado la receta para tener también una opción sin gluten. Que nadie tenga que perderse este plato tan saludable y sabroso.

 

FRITURA DE PESCADO O PESCAÍTO

Aunque es un plato más típico de las zonas costeras, en Sevilla hay muy buen pescado. La cercanía a sus provincias hermanas con mar, hacen que el pescado fresco y la tradición en su fritura estén muy unidas a nuestra gastronomía. Y como en Triana hacemos un recorrido por la capital andaluza, no puede faltar en nuestra carta. Rabas, cazón en adobo (nuestra especialidad), boquerones, tortillitas de camarones… y toda una colección de sabroso pescado rebozado y crujientito.

CARRILLADA

Como hemos hablado de una tapa fría, otra de pescado, no podía faltar la de carne. Entre nuestros clásicos más populares se sitía la carrillada o carrillera. Las mejillas del cerdo son un plato siempre abundante y sabroso. Grandes porciones en forma de tapa de un guiso tradicional y espectacular. Es tan tierna que se deshace en la boca y necesitarás pan para apurar la salsa. Si también apuestas por una vida ”disfrutona” y eres trianer@, nos gustaría conocer tu experiencia y todas las imágenes con nosotros en @trianarestaurante.

 

¡Triana es mucha Triana!


METROPOLIS HABLA DE NOSOTROS

Un auténtico orgullo que este gran medio hable de nosotros de manera tan tan favorable, porque… ¡Triana es mucha triana!


NOS RENOVAMOS

A lo largo de los últimos 10 años, todos os habéis acostumbrado a nuestro aspecto, nuestras fotos, nuestros carteles de toros… Pero ha llegado el momento de renovarnos, de darnos un lavado de cara. Porque si hemos adaptado nuestra cocina a los nuevos tiempos… ¿Cómo no lo vamos a hacer también con nuestra decoración?

Pero no queremos que os asustéis. Triana va a seguir conservando su misma esencia, su aire andaluz, su ambiente distendido y alegre. Y vamos a seguir trabajando, como cada día, para ofreceros siempre lo mejor de lo mejor.

Por todo esto, este verano tendremos que cerrar nuestras puertas temporalmente, aunque no sea precisamente por vacaciones. Volveremos a finales de agosto, con toda la ilusión del mundo, y muchas ganas de ver vuestra reacción ante nuestra nueva cara.

Hasta entonces, deseamos que disfrutéis mucho del verano, del descanso, de la familia y amigos… y repongáis pilas para volver llenos de energía.

¡Nos vemos pronto!


SEGUIMOS DE OBRAS

Este verano lo hemos tenido muy ajetreado en Triana. Y es que hemos hecho obras para mejorar nuestro espacio, y poder seguir ofreciéndoos siempre lo mejor de nosotros. No obstante, aunque esperábamos haber terminado ya, la obra se está alargando porque…¡Siempre se nos ocurren cosas nuevas!

Hemos cambiado la apariencia del local, pero nuestra esencia sigue siendo la misma: la mejor gastronomía, rodeada del mejor ambiente. Solamente nos estamos dando un lavado de cara, para modernizar el local y adaptarnos a los nuevos tiempos. ¡Es que ya son muchos años a vuestro lado! Por eso, tras estos 11 años, nos adaptamos a las nuevas modas, pero sin perder lo que somos y, sobre todo, sin perder de vista nuestra prioridad: vosotros.

Muchas gracias por vuestra paciencia. En cuanto terminemos las obras os avisaremos, y esperamos volver a veros pronto en Triana.

 


SEVILLA ALEGRE Y OLÉ SEVILLA ALEGRE Y OLÁ

¿De qué es sinónimo el mes de abril? ¡Claro que sí! ¡De la feria! Y como no podríamos decir que somos andaluces si no celebrásemos la feria, lo tenemos todo listo para montar nuestra propia caseta en Narváez, y aunar el mejor espíritu con la mejor gastronomía y el mejor rinconcito de Sevilla en Madrid.
Hace 10 años que abrimos nuestras puertas en el barrio de Retiro, y desde entonces el mes de abril ha sido especial. Porque es el mes por excelencia del rebujito, del pescaito, de las casetas y de los trajes de gitana. Porque todo se llena de flores, lunares y guirnaldas para celebrar la llegada de la primavera como mejor sabemos hacer: cantando, bailando, comiendo y tomando unos vinitos.
Este año, además, hemos preparado muchas sorpresas que, seguro, harán de esta Feria de Abril una fecha memorable. Porque, aunque estemos en Madrid, también podemos disfrutarla con el mejor espíritu.
Por todo esto, os esperamos la semana del 11 de abril en Narváez 48. Porque tenéis que verlo por vosotros mismos y disfrutarlo. Y porque vamos a tener un cantaor, invitaciones a pescaito frito, decoración especial…. Y, como siempre, parking gratuito: porque el coche no va a ser un obstáculo para celebrar la Feria si 500 km no lo son.


TAPAS A FUEGO LENTO POR EL RETIRO

¡Arranca la segunda edición de la ruta TAPAS A FUEGO LENTO POR RETIRO!

Desde hoy 23 de Noviembre y hasta el 10 de Diciembre vamos a poder disfrutar en el barrio emblemático del retiro, de la segunda edición de esta ruta que organiza Crock Pop. 16 bares y restaurantes han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del año, y queremos presentarte nuestra tapa: Strogonoff de solomillo ibérico con parmentier de patata trufado. Con un precio de 4€ podrás disfrutar de una receta que ha sido concebida específicamente para esta ruta y que refleja el estilo de la cocina de mercado que siempre encontrarás en Triana.

Su peculiaridad es que para su elaboración se ha utilizado la olla Crock-Pot de slow cooking o cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española, que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de nuestros platos de siempre. El slow cooking garantiza sabores muy intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas. Esto sumado a productos de temporada como la trufa, y cuidando siempre la mejor calidad de nuestros productos como el solomillo ibérico, nos asegura el éxito del plato, que estamos convencidos de que os va a encantar!

Con la llegada del frío, apetecen platos como este guiso de ibérico, que nosotros queremos sugerirte maridarlo con una copa de vino tinto Coto de Hayas. Un vino joven elaborado a partir de las variedades Garnacha y Syrah, ideal para disfrutarlo por copas y compartirlo con tu gente en un plan de tapeo.

Os dejamos el cartel de la ruta, y el enlace dónde podréis encontrar mas detalles (itinerario, locales participantes, tapas, etc.) en  www.crockpotretiro.com dónde además podréis votar vuestra tapa preferida y entrar en un sorteo de diferentes premios.

¡Os esperamos!