- Ensaladilla rusa de marisco con pipas de mar
- Burrata de feria infusionada con hierbabuena, vinagre de Jerez y suave pipirrana
- Salmorejo cordobés tradicional con picadillo de ibérico crujiente y huevo
- Tomate de temporada con ajilimojili y sal en escamas.
Con ventresca - Ensalada templada de espárragos verdes y tomate salteados con queso viejo